Yaz mevsiminin kavurucu sıcaklarında tüm iştahını yitirenlerden misiniz?
Serinletici olduğu kadar besleyici yiyeceklerle bu mevsimi atlatarak günlük ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
Kızartma yerine tercih edilen zeytinyağlı soğuk sebze yiyeceklerine ek olarak yapabileceğiniz size ilham verebilecek birkaç tarifimiz var.
Soğuk Domates Çorbası (Gazpacho)
Geleneksel İspanyol çorbası, bu mevsimde içinizi ferahlatacak hem de ihtiyaç duyduğunuz vitaminleri almanızı sağlayacak. Üstelik hazılaması da çok kolay.
- 2-3 olgun domates
- 1 küçük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet salatalık
- 1-2 dilim kuru ekmek
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2/3 su bardağı domates suyu
- Kimyon (isteğe bağlı)
Ekmeği üzerini geçecek kadar su ekleyerek bekletin. Kimyon, sarımsak, zeytinyağı ve küp küp doğrayacağınız soğanları ekmeği de ezerek karıştırın. Kalan sebzeleri rendeleyin ya da blenderdan geçirin ve 2 karışımı birbirne ekleyerek karıştırın. Karışımın daha sıvı olmasını isterseniz soğuk su ilave edebilirsiniz. Servis edene kadar buzdolabında bekletin. Üzerini fesleğen yaprakları ya da küp küp doğranmış sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Meyve Salatası
Şerbetli ağır tatlılar yerine içinizi kıymadan
güzel bir meyve salatası ile tatlı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
- Dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Ancak yıkamayıunutmayın.
- Büyüklükleri aynı olacak şekilde doğrayın ve çukur bir kaba alın.
- Dilerseniz dondurma, yoğurt, krem şanti, çikolata sos gibi malzemelerle ekleme yapabilirsiniz.Süt ya da yulaf ezmesi, mısır gevreği tercihe bağlıdır. Üstünü de ceviz ya da badem parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz. Tarçın da afrodizyak etkisiyle salatanıza tat katar.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Yazın en sevilen, en serinleten
çorbası.
- 1 su bardağı Nohut
- 1 su bardağı Buğday
- 500 gr. Yoğurt
- Taze Nane
- Maydonoz
- Tuz
Nohut ve buğdayı haşladıktan sonra soğumasını bekleyin. Çırpılmış yoğurdu ekleyip karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve doğradığınız nane ve maydonuzu katın. İstediğiniz kıvama gelene kadar soğuk su ekleyebilirsiniz.
Nohut ve buğdayı bir akşam önceden ıslatırsanız haşlaması daha kolay olur.
Bu tariflerin dışında patates ya da makarna salataları, limonata gibi soğuk yiyecek ve içeceklerle bu mevsimi daha kolay atlatabilirsiniz.
eÇift – Aşk Burada Başlar.
